【2022年12月】珍しい野菜のご紹介、バターナッツかぼちゃは美味しいです。

こんにちは、京都長尾ファーム　長尾政則です。

先日は、「そうだ　京都、行こう」のCMの舞台ともなったことがある左京区にある真如堂（真正極楽寺）へ紅葉を見に行ってきました。今年は、コロナも落ち着きつつあり、海外から観光の方もチラホラ見られ多くの人出で賑わっていました。娘はおみくじを引きましたが、初めて「凶」が出て悲しそうな顔をしていました。

さて、みなさま、バターナッツかぼちゃはご存じでしょうか。ヒョウタンのような形のかぼちゃです。あまりスーパーでは見かけませんが、直売所などではたまに見かけます。普通の緑のかぼちゃと違ってベチャっとした食感なので煮物にはいまいちです。しかし、これをポタージュスープにするとめちゃくちゃ美味しいです。甘みとコクがあって何倍でも飲めるスープになります。材料は、バターナッツかぼちゃ、玉ねぎ、コンソメ、塩、牛乳というシンプルな材料でできますのでどこかで入手された際にはぜひお試しください。

さらに、農家目線でバターナッツかぼちゃについて語ると、めちゃくちゃ作りやすい野菜です。一つの株で１０～２０個の実が出来ます。（普通のかぼちゃは、一つの株で２，３個しかできません。さらに収穫に至らず枯れることもあります。）しかも、ほったらかしの栽培でも収穫できますし、病害虫もほとんど気にならないので、農薬を使用せずとも収穫できます。ですので、オーガニックの野菜を扱っている八百屋さんにはあるかもしれません。是非、機会があればお試しいただければ新しい発見があると思います。

Follow me!